La tourte de pommes de terre et courgettes au jambon et au fromage est une tourte composée d’une pâte de pommes de terre et courgettes râpées, oeufs, farine, romarin et huile d’olive; fourrée de jambon cuit et provolone ou mozzarella.
Facile à préparer, cette tourte salée savoureuse aux pommes de terre et courgettes se déguste en plat accompagné d’une salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 50 min |
| Portions : 6 personnes |
| 3 pommes de terre moyennes |
| 1 grande courgette |
| 4 oeufs |
| 2 cuillères à soupe de farine, tout usage |
| 1 pincée de romarin |
| 2 cuillères à soupe d’huile d’olive |
| 3 tranches de jambon cuit |
| 70 g de provolone ou mozzarella |
| sel |
Préparation :
- Peler les pommes de terre et râper avec une râpe à gros trous. Râper également les courgettes.
- Presser le mélange avec les mains pour éliminer l’eau de la végétation.
- Ajouter les courgettes et les patates râpées dans un bol et ajouter l’huile, les œufs, la farine, le sel et le romarin. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Recouvrir un moule de 26 cm de diamètre de papier sulfurisé. Garnir le moule avec une partie de la préparation.
- Disposer dessus les tranches de jambon cuit et le provolone. Recouvrir avec le restant de pâte. Arroser le dessus avec un peu d’huile d’olive.
- Enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 190°C durant 25 à 30 min jusqu’à ce que le dessus soit gonflé et doré.
- Sortir du four et servir, en tranches. Déguster !
Citation :
“Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure.”
Nicolas-Toussaint des Essarts