La pâte à tarte salée au vin blanc est une pâte salée composée de farine, vin blanc sec, huile d’olive et sel.
Facile à réaliser, proche d’une pâte brisée, sans beurre, ni oeufs, ni lait, cette pâte friable et douce s’utilise pour réaliser des tartes salées.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 35 min |
| Portions : 6 personnes |
| 300 g de farine, tout usage |
| 100 ml de vin blanc sec |
| 80 ml d’huile d’olive |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Dans un bol, mettre le vin blanc sec et l’huile d’olive. Avec un fouet à main, émulsionner durant 1 à 2 min.
- Ajouter la farine et une pincée de sel et pétrir dans le bol. Une fois que la pâte est compacte, continuer à pétrir sur un plan de travail fariné jusqu’à obtenir un petit pain.
- Envelopper la pâte dans un linge humide. Mettre au réfrigérateur durant environ 30 min.
- Etaler la pâte sur une épaisseur de 3 à 4 mm. Disposer dans un moule à tarte et piquer le fond de pâte avec les dents d’une fourchette.
- Ajouter la garniture sur le fonds de pâte et niveler.
- Enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 180°C durant environ 30 min.
- Sortir du four.
- Servir et déguster !
Citation :
“Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du coeur et des amis.”
Pierre Perret