Le gâteau crémeux aux pommes est un gâteau composé de pommes, farine, sucre de canne, beurre, lait, oeufs, levure chimique et citron.
Facile à préparer, ce gâteau aux pommes parfumé au citron se caractérise par sa légèreté et sa consistance crémeuse du fait de la petite quantité de farine par rapport à celle de pommes. Délicieux, il se déguste au petit-déjeuner ou au goûter voire à la fin des repas.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h 5 min |
| Portions : 6 personnes |
| 400 g de pommes |
| 135 g de farine, tout usage |
| 150 g de sucre de canne |
| 100 g de beurre ramolli |
| 50 ml de lait |
| 3 oeufs de taille moyenne |
| 1 sachet de levure chimique |
| 1 citron |
Préparation :
- Laver, sécher, épépiner et couper les pommes en morceaux. Arroser de jus de citron (et mettre le zeste râpé de côté).
- Dans un bol, fouetter le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Ajouter les œufs, le zeste râpé de citron et mélanger.
- Ajouter la farine tamisée au préalable avec la levure et incorporer délicatement et progressivement à la préparation jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Tout en remuant, ajouter petit à petit le lait et le jus de citron.
- Ajouter enfin les morceaux de pommes et mélanger avec une spatule.
- Recouvrir un moule de 20 à 22 cm de papier sulfurisé, y verser la pâte et niveler avec une spatule.
- Enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 180°C durant 45 à 50 min.
- Au bout de 40 min, si le gâteau colore trop, recouvrir d’une feuille de papier aluminium.
- Vérifier la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre du gâteau qui doit ressortir sèche, s’il est cuit.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
“Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large.”
Paul Gauguin