Le gâteau crémeux au lait est un gâteau composé de lait, oeufs, farine, sucre en poudre, extrait de vanille; saupoudré de sucre glace.
Facile à préparer, sans beurre ni huile, ce gâteau crémeux ferme à l’extérieur et très moelleux à l’intérieur, un peu comme un flan, se déguste éventuellement enrichi de pépites de chocolat ou de poudre de cacao, lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 55 min |
| Temps total : 1 h 10 min |
| Portions : 6 personnes |
| 400 ml de lait entier, à température ambiante |
| 3 oeufs |
| 160 g de farine, tout usage |
| 145 g de sucre en poudre |
| 1 cuillère à café d’extrait de vanille |
| sucre glace |
Préparation :
- Dans un bol, commencer à fouetter les œufs avec le sucre et ajouter immédiatement l’extrait de vanille. Continuer à fouetter jusqu’à obtenir un mélange gonflé, léger et mousseux.
- Ajouter progressivement la farine, tout en fouettant. Une fois la farine incorporée, ajouter petit à petit le lait à température ambiante tout en mélangeant jusqu’à obtenir un mélange très fluide et onctueux.
- Recouvrir un moule de 20 cm de diamètre de papier sulfurisé et y verser la préparation.
- Enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 170°C durant environ 55 min.
- Sortir du four, laisser refroidir et saupoudrer abondamment de sucre glace. Déguster !
Citation :
“On doit mettre tout son coeur dans la cuisine.”
Rosa Lewis