Le gâteau crémeux au mascarpone au chocolat est un gâteau composé de chocolat noir, lait entier, mascarpone, fécule de maïs, oeufs, sucre en poudre, extrait de vanille et sucre glace.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau crémeux au mascarpone au chocolat, sans farine, ni beurre, ni huile, se déguste lors des collations de la journée ou en fin de repas.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : 10 min |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 1 h + 10 min (repos) |
| Portions : 6 personnes |
| 225 g de chocolat noir |
| 145 ml de lait entier |
| 400 g de mascarpone |
| 80 g de fécule de maïs |
| 3 oeufs |
| 150 g de sucre en poudre |
| 1 cuillère à café d’extrait de vanille |
| sucre glace |
Préparation :
- Mettre le mascarpone dans un bol. Ajouter le sucre, l’extrait de vanille, la fécule de maïs et la moitié du lait. Mélanger grossièrement à la spatule puis mixer avec un mixeur à immersion jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter les œufs et mixer. Mettre le mélange de fromage et de sucre de côté.
- Hacher le chocolat avec un couteau, mettre dans une casserole avec 70 ml de lait et faire fondre à feu très doux en remuant sans cesse. Lorsque le chocolat est fondu, éteindre le feu et laisser refroidir durant environ 10 min.
- Une fois refroidi, ajoutez le chocolat au mélange et mélanger énergiquement avec une spatule.
- Transférer la préparation dans un moule de 22 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé.
- Enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 180°C durant environ 40 min.
- Une fois cuit, sortir du four et laisser durcir au moins 15 min dans le moule.
- Démouler et laisser refroidir complètement.
- Saupoudrer de sucre glace et servir.
- Déguster !
Citation :
“Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du coeur et des amis.”
Pierre Perret