Les muffins moelleux aux myrtilles sont de petits gâteaux composés de myrtilles, farine, sucre, lait, beurre, oeufs, levure chimique, vanille et sel.
Apparus au pays de Galles au XIe siècle, les muffins sont très répandus dans les pays anglo-saxons. Le mélange des ingrédients liquides et celui des ingrédients secs sont effectués séparément, avant d’être mélangés rapidement et grossièrement. Contrairement aux cupcakes, ils ne comportent pas de glaçage.
Faciles et rapides à préparer, ces petits gâteaux moelleux aux myrtilles se dégustent au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 50 min |
| Portions : 6 personnes |
| 250 g de myrtilles fraîches |
| 300 g de farine, tout usage |
| 135 g de sucre en poudre |
| 135 ml de lait entier, à température ambiante |
| 125 g de beurre doux |
| 2 oeufs moyens, à température ambiante |
| 1 cuillère à soupe de levure chimique |
| 1 gousse de vanille |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Dans un bol, verser le sucre. Ajouter les graines extraites de la gousse de vanille et le beurre mou.
- Fouetter jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Incorporer complètement chaque œuf, l’un après l’autre.
- Dans un autre bol, tamiser la farine et la levure chimique.
- Ajouter une pincée de sel et mélanger avec une cuillère.
- Reprendre le mélange d’œufs et de beurre et fouetter légèrement.
- Incorporer progressivement le mélange de farine et de levure avec une cuillère et continuer à mélanger avec les fouets jusqu’à absorption.
- Tout en fouettant, ajouter lentement le lait.
- Incorporer 125 g de myrtilles et mélanger avec une spatule.
- Répartir la pâte au 2/3 dans des moules à muffins en s’aidant d’une cuillère.
- DĂ©corer chaque muffin avec les myrtilles restantes.
- Enfourner dans un four en mode statique préchauffé à 180°C durant 30 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
“La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur.”
Théodore Zeldin