Les crêpes minute aux courgettes au four sont des crêpes composées de courgettes, parmesan râpé, oeufs, flocons d’avoine et sel.
Faciles et rapides à préparer, ces crêpes savoureuses et légères de courgettes intégrant seulement quelques ingrédients (flocons d’avoine, oeufs et parmesan) se dégustent en accompagnement ou en plat avec une salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : 10 min |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 30 min + 10 min (repos) |
| Portions : 6 personnes |
| 3 petites courgettes |
| 150 g de parmesan râpé |
| 3 oeufs |
| 3 cuillères à soupe de flocons d’avoine |
| 1,5 cuillère à café de sel |
Préparation :
- Laver, sécher et râper les courgettes avec une râpe à gros trous dans une passoire. Saler, mélanger brièvement et laisser reposer durant 10 min.
- Ajouter les flocons d’avoine dans le bol d’un mélangeur mixer finement pour les réduire en poudre.
- Essorer les courgettes, transférer dans un grand bol, ajouter la poudre de flocons d’avoine et les œufs et mélanger avec un fouet à la main.
- Ajouter le fromage râpé et mélanger jusqu’à obtenir une texture ferme et douce.
- Prendre une cuillère à soupe de pâte à la fois, façonner des boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et aplatir avec le dos d’une cuillère pour former des crêpes de pâte.
- Enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 200°C durant 20 min.
- Sortir du four et servir. Déguster !
Citation :
« La bonne cuisine n’est pas forcément chère. »
Paul Bocuse.