La tarte amandine aux mirabelles grand-mère est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée, d’une crème d’amandes à base de poudre d’amandes, oeufs, sucre de canne et beurre et de mirabelles.
Facile et rapide à préparer, cette délicieuse tarte amandine (appelée ainsi car le fonds de pâte est garni de crème d’amandes) aux mirabelles se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 25 min |
| Temps total : 40 min |
| Portions : 6 personnes |
| 1 pâte brisée |
| 500 g de mirabelles dénoyautées |
| 3 oeufs |
| 125 g de poudre d’amandes |
| 70 g de sucre de canne |
| 125 g de beurre mou |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Étaler la pâte et la disposer dans un moule de 24 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé.
- Dans un bol, verser les œufs battus au préalable, la poudre d’amandes, le sucre de canne et le beurre coupé en dés. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Étaler la crème d’amandes sur le fond de pâte et disposer les mirabelles sur le dessus.
- Enfourner durant environ 25 min.
- Servir chaud ou froid.
- Déguster !
Citation :
« La bonne cuisine, c’est le souvenir. »
Georges Simenon