Les nuages de courgettes et jambon sont des beignets composés de courgette, jambon cuit, farine, lait, oeufs, huile d’olive, levure chimique, fromage râpé et sel.
Faciles et rapides à préparer, ces beignets légers et moelleux comme des nuages, d’où leur nom, se dégustent lors des repas accompagnés d’une salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 30 min |
| Portions : 6 personnes |
| 1 courgette |
| 80 g de jambon cuit |
| 100 g de farine, tout usage |
| 100 ml de lait |
| 2 oeufs |
| 2 cuillères à soupe d’huile d’olive |
| 1 cuillère à soupe de levure chimique |
| 4 cuillères à soupe de fromage râpé (parmesan râpé) |
| sel |
Préparation :
- Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Dans le bol des jaunes d’œuf, ajouter le lait, le sel, l’huile, le fromage râpé et fouetter.
- Ajouter progressivement la farine tamisée et mélangée au préalable avec la levure, tout en mélangeant.
- Laver, couper la courgette et couper en fines tranches.
- Ajouter les courgettes à la pâte, le jambon cuit coupé en dés et mélanger avec une spatule.
- Dans un bol, monter les blancs d’œufs et incorporer doucement et progressivement à la préparation avec une spatule, sans démonter la pâte.
- Dans une poêle à bord haut, faire chauffer de l’huile de tournesol.
- Prendre une cuillère à soupe de pâte et déposer dans l’huile chaude.
- Faire cuire les nuages des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis égoutter sur du papier absorbant.
- Servir chauds et déguster !
Citation :
“Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du coeur et des amis.”
Pierre Perret