Le gâteau 3 ingrédients aux noisettes est un gâteau composé de noisettes, oeufs et sucre en poudre.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau à la consistance moelleuse au parfum délicat de noisette, sans farine, ni produits laitiers, ni levure chimique, se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 40 min |
| Portions : 6 personnes |
| 350 g de noisettes |
| 6 oeufs |
| 250 g de sucre en poudre |
Préparation :
- Placer les noisettes dans le bol d’un mixeur et à mixer par intermittence.
- Séparer les jaunes des blancs d’oeufs.
- Dans un bol, fouetter les jaunes d’oeufs tout en ajoutant lentement le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs en neige ferme (avec éventuellement une pincée de sel).
- Ajouter les noisettes mixées au mélange de jaunes d’œufs et de sucre et mélanger.
- Incorporer délicatement et progressivement les blancs d’œufs en neige en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Verser la préparation dans un moule de 22 à 24 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé.
- Enfourner dans une four préchauffé en mode statique à 180°C durant environ 30 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
«Tout le travail du cuisinier consiste à restituer une vision de la nature sans la dénaturer. »
Anne–Sophie Pic