Le gâteau flan aux pommes grand-mère est un gâteau composé de pommes, beurre, oeufs, lait, sucre en poudre, farine, sucre vanille, levure chimique et épices (cannelle, clous de girofle, anis, muscade ou cardamome).
Facile à préparer, ce délicieux dessert, à l’aspect et la saveur de gâteau aux pommes à la texture juteuse et humide d’un flan, légèrement épicé, se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 25 min |
| Temps total : 45 min |
| Portions : 6 personnes |
| 4 pommes |
| 200 ml de lait |
| 4 œufs |
| 50 g de sucre en poudre |
| 30 g de beurre |
| 50 g de farine de blé |
| 1 sachet de sucre vanillé |
| 1 cuillère à café de levure chimique |
| épices : cannelle, clous de girofle, anis, muscade et cardamome au goût |
Préparation :
- Éplucher les pommes, enlever le trognon et couper en demi-lunes pas très fines.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir les pommes durant 5 min en remuant sans cesse.
- Dans un bol, battre les œufs.
- Tout en fouettant, ajouter le sucre, la farine et la levure chimique.
- Ajouter le lait et les épices et mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Disposer les croissants de pommes, légèrement aplatis dans le fond d’un moule de 22 à 24 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé.
- Verser par dessus la préparation aux œufs.
- Enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 180°C durant 20 à 25 min.
- Sortir du four, laisser refroidir et démouler délicatement.
- Servir saupoudré de sucre vanillé.
- Déguster !
Citation :
« La cuisine d’un peuple est le seul témoin exact de sa civilisation. »
Marcel Rouff