Le pain de neige est un gâteau composé de farine, sucre en poudre, lait, huile, fécule de maïs, oeufs, orange, citron, levure chimique, sel, limoncello et sucre glace.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau très moelleux, fondant dans la bouche tel un flocon de neige, parfumée aux arômes de citron, orange et vanille, se déguste en fin de repas, au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 55 min |
| Portions : 6 personnes |
| 200 g de farine, tout usage |
| 150 g de sucre en poudre |
| 125 ml de lait |
| 125 ml d’huile |
| 50 g de fécule de maïs |
| 3 oeufs |
| 1 orange (zeste râpé) |
| 1 citron (zeste râpé) |
| extrait de vanille |
| 1 sachet de levure chimique |
| 1 pincée de sel |
| 25 ml de limoncello |
| sucre glace |
Préparation :
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
- Dans un bol, fouetter les blancs d’oeufs avec une pincée de sel jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Dans un autre bol, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Verser l’huile et mélanger.
- Ajouter le lait, le limoncello, la farine, la fécule de maïs, la levure, les zestes râpés de citron et d’orange et l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.
- Incorporer délicatement et progressivement les blancs en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
- Verser la pâte dans un moule de 20 à 22 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé.
- Enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 180°C durant 40 min.
- Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du gâteau qui doit ressortir sèche, s’il est cuit.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation :
« La cuisine d’un peuple est le seul témoin exact de sa civilisation. »
Marcel Rouff