Les biscuits grand-mère au citron sont des biscuits composés de farine, oeufs, beurre, levure chimique, citron et sel.
Faciles et rapides à préparer, ces biscuits traditionnels composés d’ingrédients simples parfumés au citron se dégustent au petit-déjeuner ou lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 40 min + 30 min (repos) |
| Portions : 6 personnes |
| 250 g de farine, tout usage |
| 1 oeuf + 1 jaune d’oeuf |
| 100 g de beurre doux |
| 1/2 sachet de levure chimique |
| 1 citron (zeste râpé) |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Dans un bol, Dans un grand bol, tamiser la farine avec la levure et mélanger.
- Dans un bol, travailler le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une pâte crémeuse.
- Ajouter l’œuf et le jaune d’oeuf, l’un après l’autre, tout en continuant de mélanger avec une spatule.
- Ajouter la pincée de sel et le zeste râpé de citron et mélanger de nouveau.Incorporer progressivement le mélange de farine et de levure en continuant à travailler la pâte jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
- Envelopper la pâte de film plastique et mettre au moins 30 min au réfrigérateur.
- Avec la pâte, façonner des boudins de la taille d’un doigt et couper en morceaux de 7 cm de longueur.
- Placer sur du papier sulfurisé et aplatir un peu. Passer dans le sucre en poudre.
- Enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 180°C durant 15 à 20 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Sortir du four et laisser refroidir complètement.
- Servir et déguster !
Citation :
« La cuisine d’un peuple est le seul témoin exact de sa civilisation. »
Marcel Rouff