Le flan aux pommes au lait concentré est un flan composé d’oeufs, lait entier, lait concentré sucré et pommes, nappé de caramel à base de sucre en poudre et eau.
Facile et rapide à préparer, ce flan délicieux aux pommes fondant en bouche nécessitant peu d’ingrédients se déguste en fin de repas ou lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 55 min |
| Portions : 6 personnes |
| Flan : |
| 6 oeufs moyens |
| 500 ml de lait entier |
| 375 ml de lait concentré sucré |
| 2 pommes |
| Caramel : |
| 3 cuillères à soupe de sucre en poudre |
| 1 cuillère à soupe d’eau |
Préparation :
- Placer une poêle sur le feu.
- Ajouter le sucre et l’eau.
- Laisser mijoter sans remuer jusqu’à obtenir une consistance de caramel.
- Verser le caramel dans tout le moule à flan.
- Dans une casserole placée sur le feu, verser le lait et faire chauffer.
- Une fois chaud, ajouter le lait concentré et remuer. Mettre hors du feu.
- Dans un bol, battre les œufs et, tout en fouettant, ajouter progressivement le mélange de lait.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Peler, épépiner et couper les pommes en petits morceaux.
- Ajouter au mélange d’œufs et de lait et mélanger.
- Verser le mélange de flan dans le moule enduit de caramel.
- Placer le moule à flan au bain-marie dans un plat allant au four rempli de deux doigts d’eau chaude.
- Enfourner durant environ 40 min.
- Après 30 min, couvrir de papier d’aluminium.
- Une fois cuit, laisser refroidir complètement à l’extérieur du four à température ambiante.
- Mettre au réfrigérateur durant quelques heures.
- Passer un couteau autour du moule, tapoter pour démouler et retourner avec une assiette sur un plat.
- Servir et déguster.
Citation :
« La cuisine d’un peuple est le seul témoin exact de sa civilisation. »
Marcel Rouff