Le fondant à l’orange est un gâteau composé de farine, beurre, sucre en poudre, oeufs, orange, levure chimique, sucre vanillé et sel; recouvert d’un glaçage à base d’orange et de sucre.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau à la fois moelleux et fondant imbibé de sirop de jus d’orange se déguste en fin de repas ou lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 45 min |
| Portions : 6 personnes |
| Gâteau : |
| 200 g de farine, tout usage |
| 125 g de beurre ramolli |
| 175 g de sucre en poudre |
| 3 oeufs |
| 100 ml de jus d’orange + zeste râpé de 1 orange |
| 1 sachet de levure chimique |
| 1 sachet de sucre vanillé |
| 1 pincée de sel |
| Glaçage à l’orange : |
| 100 ml de jus d’orange + zeste râpé de 1 orange |
| 3 cuillères à soupe de sucre en poudre |
Préparation :
- Dans un bol, fouetter le beurre ramolli, le sucre vanillé, le sucre, la pincée de sel et le zeste râpé d’orange au fouet électrique durant 2 à 3 min jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Ajouter les œufs, l’un après l’autre tout en fouettant jusqu’à obtenir un mélange mousseux et gonflé.
- Ajouter enfin 100 ml de jus d’orange à température ambiante.
- Fouetter doucement pour l’incorporer.Ajouter enfin la farine et la levure tamisée jusqu’à obtenir une pâte veloutée.
- Verser le mélange dans un moule de 22 à 24 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé.
- Enfourner dans un four préchauffé à 170°C durant 30 à 35 min.
- Sortir du four et laisser refroidir 10 min, puis retirer le cercle et laisser refroidir 30 minutes.
- Dans une casserole, mélanger 100 ml de jus et le zeste râpé d’orange avec le sucre.
- Mettre sur le feu et laisser cuire quelques minutes jusqu’à ébullition.
- Remuer rapidement avec une cuillère et vérifier la consistance du sirop qui doit être ni trop caramélisé ni trop liquide.
- Retourner le gâteau et arroser la surface avec le sirop.
- Laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
« La cuisine d’un peuple est le seul témoin exact de sa civilisation. »