Le gâteau à l’orange au mascarpone est un gâteau composé d’orange, mascarpone, farine, sucre en poudre, oeufs et levure chimique.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau très moelleux du fait de la présence de mascarpone parfumé à l’orange se déguste en fin de repas, au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 50 min |
| Portions : 6 personnes |
| 1 orange (jus et zeste râpé) |
| 125 g de mascarpone |
| 300 g de farine, tout usage |
| 200 g de sucre en poudre |
| 4 oeufs |
| 1 sachet de levure chimique |
Préparation :
- Séparer les blancs des jaunes d’oeuf.
- Dans un bol, fouetter les jaunes d’œuf avec le sucre.
- Dans un autre bol, monter les blancs d’oeufs en neige.
- Incorporer progressivement les blancs en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
- Ajouter délicatement le zeste râpé d’orange et le mascarpone.
- Incorporer progressivement à la préparation la farine tamisée au préalable avec la levure.
- Ajouter enfin le jus d’orange et mélanger doucement jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Transvaser la préparation dans un moule de 24 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé.
- Niveler le mélange avec une cuillère.
- Enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 180°C durant 25 à 30 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster.
Citation :
« La cuisine d’un peuple est le seul témoin exact de sa civilisation. »
Marcel Rouff