La mousse aux spéculoos et au mascarpone est une mousse composée de biscuits spéculoos, mascarpone, oeufs et sel.
Facile et rapide à préparer, cette mousse onctueuse parfumée aux spéculoos se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée, en particulier durant les fêtes de fin d’année.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 20 min |
| Portions : 6 personnes |
| 1 paquet de biscuits spéculoos |
| 500 g de mascarpone |
| 50 g de sucre en poudre |
| 6 oeufs |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Mixer grossièrement les spéculoos.
- Dans un bol, mélanger le mascarpone avec le sucre, les jaunes d’œufs et les spéculoos mixés.
- Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.
- Incorporer délicatement et progressivement les blancs en neige au mélange de mascarpone, sucre et spéculoos en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
- Verser la préparation dans des verrines.
- Mettre 3 h au réfrigérateur.
- Disposer des morceaux de spéculoos sur le dessus des verrines.
- Déguster.
Citation :
“Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large.”
Paul Gauguin