Le gâteau pommes orange italien est un gâteau composé de pommes, orange, farine, sucr en poudre, oeufs, yaourt grec, beurre fondu, levure chimique et sucre glace.
Aussi appelé en italien torta melarancia (mot composé de « mele » signifiant pomme et « arancia », orange), ce gâteau italien garni de tranches de pommes parfumées à l’orange est à mi-chemin entre un gâteau aux pommes et un gâteau à l’orange.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau fondant délicieux aux fruits de fin d’année se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 55 min |
| Temps total : 1 h 25 min |
| Portions : 6 personnes |
| 4 pommes |
| 1 orange |
| 375 g de farine, tout usage |
| 200 g de sucre en poudre |
| 4 oeufs moyens, à température ambiante |
| 100 g de yaourt grec |
| 100 g de beurre fondu |
| 1 cuillère à soupe de levure chimique |
| sucre glace |
Préparation :
- Faire fondre le beurre à feu doux. Mettre de côté et laisser tiédir.
- Laver et sécher les pommes. Couper en deux et épépiner. Couper 3 pommes en tranches fines et 1 pomme en tranche légèrement plus épaisses.
- Assaisonner de zeste râpé et de jus d’orange. Mélanger et réserver.
- Dans un bol, ajouter les œufs et fouetter en versant petit à petit le sucre.
- Ajouter ensuite le beurre fondu refroidi et le yaourt grec, tout en remuant jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Incorporer progressivement la farine tamisée avec une passoire et la levure. Mélanger délicatement avec une spatule.
- Ajouter enfin les tranches de pommes aromatisées à l’orange.
- Recouvrir un moule de 20 cm de diamètre de papier sulfurisé et y verser la pâte.
- Niveler la surface avec le dos d’une cuillère pour obtenir une surface homogène.
- Disposer les tranches de la dernière pomme de façon concentrique sur le dessus.
- Saupoudrer la surface avec du sucre en poudre.
- Enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 180°C durant 55 min jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir immédiatement et déguster chaude.
Citation :
« La cuisine d’un peuple est le seul témoin exact de sa civilisation. »
Marcel Rouff