Le gâteau renversé aux pommes caramélisées est un gâteau composé de pommes, farine, sucre, beurre, vanille, oeufs, levure chimique, citron et caramel.
Facile à préparer, ce gâteau délicieux aux pommes caramélisées, gâteau présentant des similarités avec la tarte Tatin, se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 1 h |
| Portions : 6 personnes |
| 3 pommes de type Golden |
| 150 g de farine, tout usage |
| 150 g de sucre en poudre + 150 g de sucre en poudre (caramel) |
| 150 g de beurre doux |
| 1 sachet de sucre vanillé |
| 3 oeufs |
| 1 sachet de levure chimique |
| 1 filet de jus de citron |
Préparation :
- Dans un bol, mélanger le sucre et les œufs jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Ajouter la farine. Bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Ajouter ensuite le beurre fondu. Mélanger.
- Verser le sucre vanillé et la levure chimique. Mélanger de nouveau.
- Peler, épépiner les pommes et couper en quartiers puis en tranches. Arroser d’un filet de jus de citron.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Dans une casserole, verser 150 g de sucre. Mettre sur feu doux et laisser jusqu’à caramélisation. Mettre la casserole hors du feu.
- Verser le caramel dans un moule à manqué beurré de 22 à 24 cm de diamètre.
- Disposer les tranches de pommes en rosace dans le fonds du moule et verser la préparation par dessus.
- Enfourner durant 40 min environ.
- Insérer la lame d’un couteau au centre du gâteau qui doit ressortir sèche s’il est cuit.
- Sortir du four et démouler sur une grille.
- Servir et déguster.
Citation :
« La cuisine d’un peuple est le seul témoin exact de sa civilisation. »
Marcel Rouff