Le flan cheesecake de Noël est un flan gâteau composé de fromage à tartiner, lait concentré, lait, œufs, vanille et épices de Noël. Facile et rapide à préparer, ce flan à la consistance de cheesecake sans fonds de pâte parfumé aux épices de Noël se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 6 h |
| Temps de cuisson : 55 min |
| Temps total : 1 h 10 min + 6 h (repos) |
| Portions : 6 personnes |
| 90 g de sucre en poudre |
| 200 g de fromage type Philadelphia, à température ambiante |
| 5 œufs |
| 390 g de lait concentré sucré |
| 400 ml de lait |
| 1 cuillère à café d’extrait de vanille |
| 1 cuillère à café de mélange d’épices de Noël |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 150°C.
- Dans une petite casserole à fond épais, faire cuire le sucre à feu moyen-doux jusqu’à obtenir une coloration dorée.
- Enduire le fonds et le contour d’un moule rond de 22 cm de caramel.
- Dans un bol, battre le fromage à tartiner jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Incorporer complètement les oeufs, l’un après l’autre, jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter les épices et mélanger.
- Tout en fouettant, verser le lait concentré, le lait et la vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Verser dans le moule enduit de caramel.
- Placer le moule sur la plaque de cuisson et verser de l’eau bouillante dans la plaque jusqu’à mi-hauteur du moule.
- Baisser la température à 120°C et cuire durant 55 à 60 min.
- Sortir du four et laisser refroidir sur une grille, puis mettre au moins 6 h au réfrigérateur.
- Passer un couteau autour des bords du moule et retourner sur un plat de service.
- Servir et déguster.
Citation :
« La cuisine d’un peuple est le seul témoin exact de sa civilisation. »
Marcel Rouff