La galette des rois à la crème d’amande poires – chocolat est une galette composée de deux disques de pâte feuilletée, d’une crème aux amandes à base de beurre, poudre d’amandes et sucre, de poires et de chocolat.
Facile et rapide à préparer, cette galette feuilletée délicieuse à la garniture aux amandes, aux poires et au chocolat se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 50 min |
| Portions : 6 personnes |
| 2 pâtes feuilletées |
| 150 g de beurre ramolli |
| 150 g de sucre en poudre |
| 150 g de poudre d’amandes |
| 2 poires |
| 60 g de chocolat noir |
| 3 oeufs |
Préparation :
- Éplucher les poires, couper en quatre, enlever le trognon et couper en tranches.
- Faire dorer à feu modéré dans une poêle avec une noix de beurre.
- Saupoudrer avec 1 cuillère à soupe de sucre. Faire légèrement caraméliser.
- Dans un bol, fouetter le beurre ramolli avec le sucre, puis ajouter 2 oeufs et la poudre d’amandes. Fouetter jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Dérouler un disque de pâte et laisser le papier sulfurisé.
- Étaler la crème dessus jusqu’à 2 cm des bords.
- Répartir dessus les tranches de poires et parsemer de chocolat grossièrement haché. Insérer la fève.
- Recouvrir avec le deuxième disque de pâte. Sceller les deux pâtes en appuyant sur les bords avec les dents d’une fourchette.
- Badigeonner avec 1 oeuf battu et faire des dessins avec la pointe d’un couteau.
- Enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 180°C durant 25 à 30 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
« Le bonheur est dans la cuisine. »
Paul Bocuse