Le crumble d’hiver aux fruits est un gâteau composé de farine, yaourt, sucre, huile, pomme, poire, orange, levure chimique, citron, noix, amandes, noisettes et cannelle moulue.
Facile à préparer, ce gâteau crumble délicieux garni d’une pâte à gâteau au yaourt et aux fruits d’hiver (pomme, poire, orange), recouvert d’un crumble de fruits secs (amandes, noix et noisettes) parfumé à la cannelle se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 50 min |
| Temps total : 1 h 15 min |
| Portions : 6 personnes |
| 350 g de farine, tout usage |
| 250 ml de yaourt nature |
| 100 g de sucre en poudre |
| 100 ml d’huile |
| 1 pomme + 1 poire + 1 orange |
| 1 sachet de levure chimique |
| 1 citron |
| 50 g de cerneaux de noix + 50 g d’amandes pelées + 50 g de noisettes pelées |
| cannelle moulue |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Torréfier les noisettes durant 10 à 15 min et laisser refroidir.
- Dans un bol, mélanger les amandes, les noix et les noisettes et mettre de côté.
- Presser le jus d’orange et râper le zeste d’orange.
- Éplucher la pomme et la poire, épépiner et couper en morceaux. Placer dans un bol en ajoutant le jus d’un citron et la cannelle moulue.
- Verser la farine tamisée, la cassonade et la levure dans un bol. Mélanger avec une spatule.
- Ajouter l’huile, le yaourt et le jus d’orange. Continuer à mélanger avec la spatule et ajouter enfin la pomme et la poire hachées.
- Couvrir un moule de papier sulfurisé. Y verser la préparation dans le bol et égaliser avec une spatule.
- Verser le mélange haché de noix, d’amandes et de noisettes sur le dessus.
- Préchauffer le four à 180°C en mode statique.
- Enfourner durant environ 50 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”
Curnonsky