CROQUANTS AU GINGEMBRE

Les croquants au gingembre sont des biscuits à base de farine de seigle et de blé, beurre, sucre roux, oeuf, gingembre, cannelle et bicarbonate de soude.

Facile à préparer, croquants et délicieux, ils sont parfaits au petit-déjeuner ou lors des autres collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : 2 h

Temps de cuisson : 10 min

Temps total : 25 min + 2 h (repos)

Ingrédients : environ 50 biscuits

150 g de farine de seigle

150 g de farine de blé

150 g de beurre

150 g de sucre roux

1 jaune d’oeuf

1 c. à s. de sirop de gingembre

1 c. à c. de poudre de cannelle

1 c. à c. de poudre de gingembre

1 c. à c. de bicarbonate de soude (ou levure chimique)

Préparation :

• Dans un bol, mélanger le sucre avec le beurre jusqu’à blanchiment.
• Ajouter ensuite les épices, le bicarbonate, le jaune d’oeuf et enfin les farines.
• Bien mélanger travailler jusqu’à former une boule de pâte.
• Etaler du film plastique sur le plan de travail.
• Verser la pâte dessus et réaliser un boudin de pâte.
• Mettre au réfrigérateur durant 1 à 2 h.
• Enlever le film et couper des tranches fines.
• Déposer sur une plaque à pâtisserie munie d papier sulfurisé en les espaçant.
• Préchauffer le four en mode statique à 210°C.
• Enfourner durant environ 8 à 10 min.
• Sortir du four, décoller délicatement à l’aide d’une spatule.
• Laisser refroidir sur une grille.
• Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« On apprend la cuisine avec celle des autres. À un moment donné on fait la sienne. »

Jean-François Piège