PAIN DE MIE AU MIEL

Le pain de mie au miel est un pain de mie à base de farine, levure de boulanger, miel, lait, eau, beurre et sel.

Facile à préparer, doux et moelleux, il est parfait au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 25 min

Temps de repos : 2 h

Temps de cuisson : 30 min

Temps total : 55 min + 2 h (levée)

Ingrédients : 6 personnes

500 g de farine T65

10 g de levure fraîche de boulanger

2 c. à s. de miel liquide

200 ml de lait

100 ml d’eau

50 g de beurre

1 pincée de sel

Préparation :

• Dans un bol, mélanger le lait avec l’eau et le miel.
• Emietter la levure fraiche dans le mélange précédent et ajouter d’un coup la farine.
• Commencer à pétrir, ajouter le sel et pétrir jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du bol.
• Ajouter le beurre coupé en petit morceaux et pétrir encore durant 10 min.
• Mettre dans un bol et couvrir avec un linge propre.
• Laisser lever à température ambiant jusqu’à ce que la pâte double de volume.  
• Reprendre la pâte, dégazer et mettre dans un moule à cake muni de papier sulfurisé.
• Laisser lever à température ambiante durant environ 10 min.
• Préchauffer le four en mode statique à 230°C.
• Enfourner durant environ 30 min.
• Sortir et laisser refroidir.
• Démouler et servir.
• Déguster !

Citation sur le pain :

« Pain coupé n’a point de maître. »

Proverbe