TARTE AU MASCARPONE AU CITRON ET AU CHOCOLAT

La tarte au mascarpone au citron et au chocolat est une tarte composée d’un fonds de pâte sablée, d’une crème au chocolat et d’une crème au citron.

Facile et rapide à préparer, fondante et délicieuse avec son double parfum au chocolat et au citron, cette tarte est parfaite lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 20 min

Temps de repos : 1 h 45 min

Temps de cuisson : 30 min

Temps total : 50 min + 1 h 45 min (repos)

6/8 personnes

360 g (2.5 cups) de pâte sablée

500 g (2.25 cups) de mascarpone

200 ml (0.85 cup) de crème liquide

5 œufs

2 citrons (jus) + 1 citron (zeste)

2 c. à s. (2 tbsp) de fécule de maïs

150 g (0.9 cup) de chocolat noir

1 c. à s. (1 tbsp) de sucre vanillé

120 g (0.6 cup) de sucre en poudre

1 pincée de sel

Préparation :

• Dans un bol, mélanger les œufs avec le sucre en poudre, le sucre vanillé, le mascarpone, le jus de citron, la crème liquide, la fécule de maïs et le sel.
• Faire fondre le chocolat au bain-marie.
• Diviser la préparation aux œufs en 2 parts égales dans deux bols différents.
• Mélanger une partie avec le chocolat fondu et verser sur le fond de tarte.
• Mettre au réfrigérateur durant environ 30 min.
• Dans le deuxième bol, ajouter le zeste finement râpé d’un citron. Mélanger.
• Verser délicatement cette préparation sur la couche au chocolat.
• Préchauffer le four en mode statique à 200° C/400°F.
• Enfourner durant environ 45 min.
• Si le dessus colore un peu trop, protéger avec une feuille aluminium.
• Sortir et laisser tiédir la tarte.
• Démouler et mettre au réfrigérateur durant 1 h avant de servir.
• Déguster !

« La cuisine est l’art de comprendre le subtil mariage des aliments afin d’engendrer une odeur inoubliable. »

Gilbert Choulet