HUEVOS DE TOMATE: la receta fácil

Las huevos con tomate son un gran clásico de la cocina mediterránea. Consistían en puré de tomates, cebollas, vino blanco y yogur hervido a fuego lento en el que se rompen los huevos al final de la cocción.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 10 min
Tiempo de cocción:  30 min
Tiempo total: 40 min
Ingredientes: personas 5
4 huevos frescos
Cebollas 2 
1 caja mediana de tomate triturado 
75 ml de vino blanco seco 
1 C. a s. aceite de oliva
yogur 1 
sal y pimienta
perejil
1 / 2 c. a c. curry

preparación:

  • Pelar y cortar en rodajas finas las cebollas.
  • Dorarlos con aceite de oliva en una olla.
  • Añadir el vino blanco después de 5 min.
  • Cocine a fuego lento durante 5 minutos más hasta que la mayor parte del vino blanco se evapore.
  • Agregue los tomates, sal, pimienta y curry.
  • Cocine a fuego medio por 15 min sin cubrir.
  • Luego agrega el yogurt. Mezclar.
  • Rompe los huevos en la olla.
  • Tape y cocine por 5 minutos, hasta que las claras estén cocidas.
  • Espolvorea con perejil picado.
  • Servir.
  • Disfrutar.

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