Les beignets aux pommes (ou fritelle en italien) sont des beignets frits réalisés avec une pâte de farine, lait, oeufs et levure, enrobant les tranches de pommes.
En Italie, les anciens Romains appelaient ces friandises frictilia. A Venise, les Frìto?e ou fritelle sont très appréciés, la recette de la frittelle étant le plus ancien document de la cuisine vénitienne.
En France, il existe dans chaque région de nombreuses variantes de beignets.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 30 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Pâte : |
| 150 g de farine |
| 200 ml de lait entier |
| 2 œufs |
| 8 g de levure chimique |
| 1 pincée de sel |
| Garniture : |
| 2 pommes vertes |
| 1 jus de citron |
| 30 g de sucre |
| cannelle en poudre |
Préparation :
- Battre les œufs dans un bol.
- Verser le lait et une pincée de sel. Mélanger.
- Tamiser la farine et la levure dans le bol. Mélanger au fouet jusqu’à ce qu’à l’obtention d’un mélange homogène sans grumeaux.
- Presser séparément le jus d’un citron.
- Laver et éplucher les pommes. En extraire le cœur et couper en tranches épaisses d’environ 5 mm.
- Placer au fur et à mesure dans un bol et les imbiber de jus de citron.
- Faire chauffer l’huile.
- Plonger chaque tranche de pomme dans la pâte à beignets et mettre à frire.
- Retourner à l’aide d’une cuillère à égoutter.
- Frire quelques beignets à la fois.
- Placer sur un plat recouvert de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
- Dans un petit bol, mélanger le sucre avec la cannelle en poudre.
- Saupoudrer les beignets.
- Servir tiède ou froid.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine est la servante de la médecine. »
Térence
En savoir plus sur CULTURE CRUNCH
Abonnez-vous pour recevoir les derniers articles par e-mail.
