TARTAR DE SALMÓN CON CREMA DE AGUACATE: la receta fácil

Le tartar de salmón con crema de aguacate es un plato compuesto por una capa de salmón marinado en jengibre, lima, vinagre, cebollino, sal y pimienta y una capa de crema de aguacate a base de aguacates, lima, tomates cherry, sal y pimienta ; todo cubierto de cebollino y almendras en hojuelas tostadas.

Fácil y rápido de preparar, esta preparación refrescante y sabrosa es ideal para una ensalada verde.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 20 min
Tiempo de descanso: 30 min
Tiempo de cocción: ,
Tiempo total: 20 min + 30 min (nevera)
Ingredientes: 4 / 6 personas
400 g de filete de salmón (si se compra fresco, congelar durante 4 días completos a -20 ° C)
4 g de jengibre
1 lima (ralladura)
1 pizca de sal
1 Pizca De Pimienta Negra
Ciboulette
10 ml de vinagre
25 g de almendras en copos tostadas
Crema de aguacate:
400 g de aguacates
1 lima (jugo)
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
100 g tomates cherry

Preparación del salmón:

  • Coge el filete de salmón y quita las espinas y la piel.
  • Cortar en rodajas y luego en cubos muy pequeños.
  • Coloque en un bol y agregue sal, pimienta y ralladura de lima.
  • Pele y luego ralle el jengibre en un tazón pequeño.
  • Tome la pulpa de jengibre entre 2 cucharadas y exprima el jugo directamente en el tartar.
  • Agrega el vinagre y la cebolleta finamente picada.
  • Cubrir con film transparente y dejar reposar 30 minutos en el frigorífico.

Crema de aguacate:

  • Coge el aguacate, córtalo por la mitad y retira el centro interior.
  • Extraiga la pulpa del aguacate con una cucharadita y transfiérala a un tazón pequeño.
  • Exprime la lima y agrega el jugo al bol de aguacate.
  • Sazonar y triturar hasta obtener una crema.
  • Lavar los tomates cherry y cortarlos en trozos pequeños.
  • Agregue a la crema de aguacate y mezcle suavemente.

Ensamblaje :

  • Coloca un aro pequeño de 8 a 10 cm de diámetro en un plato pequeño y vierte una primera capa de crema de aguacate.
  • Agrega los dados de salmón marinado encima, nivela la superficie y retira con cuidado el anillo.
  • Adorne con el cebollino y las almendras en hojuelas tostadas.
  • Continúe hasta que se agoten todos los ingredientes.
  • ¡Sirve y disfruta!