FLANS DE CAROTTES AU PARMESAN

Les flans de carottes au parmesan sont une préparation à base de carottes, oeufs, parmesan, crème, orange, cardamome, huile d’olive, sel et poivre.

Faciles et rapides à préparer, savoureux, ils sont parfaits en entrée ou en accompagnement.

Niveau de difficulté : faible

Temps de préparation : 30 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 20 min

Temps total : 50 min

Ingrédients : 6 personnes

200 g de carottes

2 oeufs

3 c. à s. de parmesan

3 c. à s. de crème de cuisson

1 orange (jus et zeste)

1/2 c. à c. de poudre de cardamome

huile d’olive

sel / poivre

Préparation :

• Laver, éplucher et couper les carottes en tranches.
• Placer dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et faire dorer.
• Ajouter le jus d’orange, une pincée de sel et la cardamome et cuire.
• Une fois les carottes cuites et aromatisées, laisser refroidir quelques minutes et passer au mixeur.
• Dans un bol, fouetter les œufs puis, ajouter le parmesan, le sel et une pincée de poivre.
• Enfin, râper le zeste d’une demi-orange, ajouter la crème et mélanger vigoureusement.
• Ajouter la purée de carottes au mélange en prenant soin de ne pas démonter le mélange obtenu.
• Remplir les moules au 3/4, beurrés et farinés au préalable. Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
• Enfourner durant 20 min.
• Servir encore chauds.
• Déguster !