PASTEL DE ALMENDRAS SIN MANTEQUILLA, ACEITE NI LECHE

Le bizcocho de almendras sin mantequilla, aceite o leche es un bizcocho elaborado con almendras, azúcar, huevos, limones, levadura y azúcar glas.

Fácil y rápido de preparar, suave, sin aceite, leche ni mantequilla, es perfecto para los snacks del día.

Nivel de dificultad: bajo
Tiempo de preparación : 20 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 35 min
Tiempo total: 55 min
Ingredientes: personas 6
400 g almendras
250 g de azúcar
Huevos 4
2 limones (ralladura)
7 g de levadura en polvo
azúcar glas

preparación:

  • Trae una olla de agua a hervir.
  • Cuando el agua hierva, vierte las almendras en la cacerola durante 2 min.
  • Escurre las almendras y coloca el colador en un bol lleno de agua muy fría.
  • Pelar, secar y picar muy finamente.
  • Precalienta el horno en modo estático a 180 ° C.
  • Separar las yemas de las claras de huevo.
  • En un primer bol, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y clara.
  • Agregue lentamente las almendras picadas, la ralladura de limón, el polvo de hornear y mezcle.
  • En otro bol, bata las claras hasta que estén firmes.
  • Doble suavemente las claras de huevo batidas en la mezcla de yema de huevo, haciendo movimientos lentos hacia arriba y hacia abajo con una espátula.
  • Proporcionar un molde de 20 a 22 cm de diámetro con papel de horno.
  • Vierte la mezcla en el molde.
  • Hornee por unos 35 minutos hasta que el bizcocho tome un bonito color dorado. Realice la prueba del palillo de dientes.
  • Sacar del horno y dejar enfriar.
  • Desmoldar y espolvorear con azúcar glas.
  • ¡Sirve y disfruta!