PAN DE LOS SANTOS DE TOSCANA

Le pan de los santos de la Toscana es un pan elaborado con harina, pasas, frutos secos, agua, aceite de oliva, levadura de cerveza, huevos, azúcar, sal y pimienta.

Es la versión sienesa de los postres con pasas y frutos secos típicos de esta época de Todos los Santos elaborados en toda Italia, siendo su peculiaridad su olor a pimienta negra y el (relativamente) bajo contenido de azúcar.

Fácil de preparar, delicioso, es perfecto para comidas y meriendas.

Nivel de dificultad: bajo
Tiempo de preparación : 30 min
Tiempo de descanso: 3 h 20
Tiempo de cocción: 30 min
Tiempo total: 1 h + 3 h 20 min (descanso)
Ingredientes: personas 6
300 g de harina
200 g pasas
150 g tuercas
120 ml de agua
70 ml d'huile d'olive
10 g de levadura de cerveza
1 yema de huevo
2 c. a s. de azucar
sal pimienta

preparación:

  • Tostar las nueces en una sartén con un chorrito de aceite y reservar.
  • En un tazón pequeño, disuelva la levadura en el agua.
  • En un bol verter la harina, el azúcar, la sal, el aceite, la pimienta y finalmente la levadura disuelta en el agua. Mezclar bien.
  • Finalmente añadir las pasas y los frutos secos y mezclar.
  • Formar una bola y poner a levar en un bol cubierto con un paño a temperatura ambiente durante unas 3 horas.
  • Divida la masa por la mitad, forme panes y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
  • Formar una cruz encima y pincelar con huevo batido.
  • Deje reposar otros 20 minutos.
  • Precalienta el horno en modo estático a 180 ° C.
  • Hornee durante 25 a 30 minutos mientras el pan se vuelve dorado.
  • Sacar del horno y dejar enfriar.
  • ¡Sirve y disfruta!