MINUTO CROISSANTS-BRIOCHE

Las croissants pequeños de brioche son pasteles hechos a base de harina, mantequilla, leche, huevo, azúcar, levadura y sal.

Fáciles y rápidos de preparar, deliciosos, son perfectos para el desayuno u otros snacks del día.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 30 min
Tiempo de descanso: 2 h 30
Tiempo de cocción: 15 min
Tiempo total: 45 min + 2 h 30 min (elevado)
Ingredientes: unos 10 croissants medianos
250 g de harina
85 g de mantequilla
65 ml de leche
1 huevo
35 g de sucre en poudre
1/2 cubo de levadura de panadería o 1/2 sobre de levadura seca
1 pizca de sal

preparación:

  • En un tazón pequeño, disuelva la levadura desmenuzada con la leche tibia.
  • En un tazón grande, combine la harina con el azúcar.
  • Agrega la mantequilla derretida, el huevo y la leche con la levadura. Si usa levadura seca, agréguela a la mezcla de harina y azúcar.
  • Amasar y formar una bola de masa. Cubra con un paño limpio.
  • Dejar reposar durante aproximadamente 30 min.
  • Extender sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada.
  • Forme un rectángulo de masa de 15 cm de ancho y extiéndalo hasta que tenga unos 5 mm de grosor.
  • Corta triángulos en la masa.
  • Enrolla y forma los croissants.
  • Deje reposar durante 2 horas en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.
  • Unte con yema de huevo y coloque en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
  • Precalienta el horno en modo estático a 200 ° C.
  • Hornee durante aproximadamente 15 a 20 min.
  • Sal y deja enfriar.
  • Espolvorea con azúcar glas.
  • ¡Sirve y disfruta!

Cita sobre la cocina:

"Cocinar requiere una cabeza liviana, una mente generosa y un corazón amplio".

Paul Gauguin