SALADE PRINTANIÈRE AUX ASPERGES, ŒUFS, GÉSIERS, OLIVES

La salade printanière aux asperges, œufs, gésiers et olives est une salade composée d’œufs, asperges, gésiers, parmesan, olives, huile d’olive, sel et poivre.

Facile et rapide à préparer, savoureuse, elle est parfaite pour le déjeuner ou le diner.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 10 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 20 min

Temps total : 30 min

Ingrédients : 4 personnes

4 œufs

1 paquet de gésiers

150 g de parmesan râpé

500 g d’asperges fines

20 olives noires

huile d’olive

sel/poivre

Préparation :

• Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les gésiers avec un filet d’huile d’olive. Laisser de côté.
• Faites bouillir l’eau dans une casserole pour cuire les œufs durs .
• Plonger les œufs dans l’eau bouillante et après 6 min, sortir et retirer délicatement la coquille .
• Faire bouillir les asperges dans de l’eau bouillante salée, égoutter une fois cuites mais encore croquantes et mettre dans une casserole avec les gésiers et les olives .
• Transférer dans un plat de service, couper les œufs en deux.
• Saler et poivrer, ajouter le parmesan râpé.
• Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“La Cuisine, c’est l’envers du décor, là où s’activent les hommes et femmes pour le plaisir des autres…”

Bernard Loiseau