SALSA DE PEPINO CON YOGUR GRIEGO

La Salsa de pepino y yogur griego es una salsa a base de yogur espeso (de cabra u oveja en Grecia y Turquía), pepinos (rallados, machacados o en rodajas finas) previamente degüelle, cebolla y ajo. Se suele condimentar con aceite de oliva, hierbas (menta, eneldo o hinojo) y vinagre.

Mezze griegotzatziki) y turco (djadjik), su nombre se derivaría del turco cacik que designa un condimento. La receta turca es más líquida que la receta griega.

Fácil de preparar, dulce y sabroso, es perfecto como salsa o entrante.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 5 min
Tiempo de descanso: 4 h
Tiempo de cocción: ,
Tiempo total: 5 min + 4 h (descanso)
Ingredientes: personas 6
500 g yogur griego
2 pepinos
2 a 3 dientes de ajo aplastada
1 limón (zumo)
sal / aceite de oliva / hojas de menta

preparación:

  • Lava bien los pepinos.
  • Rallar con un rallador grueso.
  • Añadir unas pizcas de sal, mezclar y dejar reposar de 2 a 3 horas para evacuar el agua de la vegetación.
  • Tritura los pepinos con el dorso de una cuchara para escurrirlos por última vez y luego ponlos en un bol.
  • Vierta el yogur griego, el jugo de limón y los dientes de ajo.
  • Mezclar bien y meter en el frigorífico.
  • ¡Sirve con un poco de menta y disfruta!

Cita sobre la cocina:

“La buena comida son recuerdos. "

George Simenon