TORTA PASTICCERA CREMA E PINOLI

La tortino con crema pasticcera e pinoli è una crostata a base di pasta frolla ricoperta di crema pasticcera al limone ricoperta di pinoli.

Facile e veloce da preparare, croccante e golosa, può essere gustata durante gli spuntini della giornata.

Livello di difficoltà: facile
Tempo di preparazione : 25 min
Rottura : -
Tempo di cottura : 30 min
Tempo totale : 55 min
persone 6
1 rotolo di pasta frolla
Crema pasticciera :
750 ml di latte
1 limone (scorza grattugiata)
3 uova + 1 tuorlo d'uovo
225 g zucchero a velo
30 g di farina
35 g amido di mais
finitura:
50 g di pinoli
sucre glace

preparazione:

  • Versate il latte in un pentolino e aggiungete la scorza di limone.
  • Scaldare a fuoco basso fino a quando non arriva a bollore.
  • In una ciotolina unite le uova intere, il tuorlo e versate lo zucchero.
  • Mescolate e, quando lo zucchero sarà assorbito, aggiungete la farina e la maizena continuando a mescolare.
  • Togliete la scorza di limone dal latte e togliete il pentolino dal fuoco.
  • Diluire il composto versando un po' di latte caldo.
  • Mescolate bene, poi rimettete sul fuoco il pentolino con il latte e versate il composto con le uova all'interno.
  • Continuare a cuocere lentamente e mescolare per circa 10-15 minuti fino a quando la crema si addensa.
  • Trasferire la crema in una ciotola e coprire con pellicola.
  • Stendete la pasta frolla e formate un disco di 28 cm di diametro e 2-3 mm di spessore.
  • Imburrare e infarinare una tortiera da 26 cm di diametro e adagiarvi sopra la pasta frolla.
  • Fate aderire fondo e bordi premendo con le dita ed eliminate la pasta in eccesso.
  • Bucherellate il fondo dell'impasto con i rebbi di una forchetta e versateci la crema pasticcera raffreddata.
  • Distribuire sopra i pinoli.
  • Preriscaldare il forno in modalità statica a 180°C.
  • Infornare per circa 30 minuti.
  • Se la torta si colora troppo in fretta, coprite con un foglio di alluminio.
  • Sfornare e lasciare raffreddare completamente.
  • Spolverare con zucchero a velo.
  • Servite e buon appetito!

Citazione sulla cucina:

“La bella arte della gastronomia è un'arte calda. Attraversa la barriera linguistica, fa amicizia tra le persone civili e riscalda il cuore. ”

Samuel Chamberlain