그리스 오렌지 케이크 (포르토칼로피타)

Le 그리스 오렌지 케이크 ou 포르칼로피타 (그리스 어 포르토칼리 "오렌지"를 의미하고 피타, "케이크")는 필로 반죽, 설탕, 기름, 오렌지 주스, 그리스 요구르트, 효모, 계란, 바닐라 및 오렌지 제스트를 오렌지 시럽(물, 설탕, 오렌지 제스트)에 담가 만든 케이크입니다.

그리스에서 유래한 이 오렌지 케이크는 특히 펠로폰네소스 소금, 국가 북부 및 키오스 섬에 존재하며 그리스에서 매우 인기가 있습니다.

쉽고 빠르게 준비할 수 있는 이 부드럽고 육즙이 많은 케이크는 식사를 마칠 때나 하루 중 간식으로 제격입니다.

난이도: 쉬움
준비 시간 : 30 분
부서지다 : 45 분
요리 시간 : 1의 오후
총 시간 : 1시간 30분 + 45분(휴식)
성분 : 6/8명
케이크 :
필로 반죽 450g
기름 300ml
설탕 260 g
오렌지 주스 300ml
그릭 요거트 200g
베이킹 파우더 20g
중간 크기 계란 4개
1C ㄷ. 바닐라익스트랙 / 오렌지 1,5개 (제스트)
시럽:
400 ml의 물
설탕 350 g
오렌지 1개(강판 제스트)
시나몬 스틱 1개(옵션)

준비 :

  • 필로 반죽의 포장을 풉니다.
  • 잎을 작업대에 놓고 상온에서 20분간 방치하여 말리거나 베이킹 시트에 펼쳐서 100°C에서 마를 때까지 굽는다.
  • 냄비에 물, 설탕, 오렌지 제스트, 계피 스틱을 붓고 끓입니다. 
  • 설탕이 녹고 시럽이 걸쭉해질 때까지 5~10분간 끓입니다. 냉장고에 예약하세요.
  • 큰 그릇에 식물성 기름을 붓고 설탕과 계란을 넣고 털다. 
  • 그런 다음 요구르트, 오렌지 주스, 오렌지 제스트 및 바닐라 추출물을 첨가하십시오. 부드럽고 균질한 혼합물을 얻을 때까지 잘 저어줍니다. 
  • 베이킹파우더를 넣고 가볍게 휘젓는다.
  • 필로 반죽을 손으로 작은 조각으로 부수십시오. 
  • 혼합물에 점차적으로 첨가하여 서로 달라붙지 않도록 휘젓습니다.
  • 베이킹 페이퍼를 베이킹 시트에 약 20 x 30cm 정도 깔고 혼합물을 붓습니다. 
  • 선택적으로 오렌지 슬라이스 위에 추가합니다.
  • 정적 모드에서 오븐을 180 ° C로 예열하십시오.
  • 40~50분간 굽습니다.
  • 칼날을 케이크에 꽂습니다. 깨끗하게 나오면 케이크가 완성된 것입니다.
  • 뜨거운 케이크 위에 차가운 시럽을 천천히 붓습니다. 
  • 시럽을 한 국자씩 흡수시킨 후 새 국자에 넣으십시오.
  • 냉장고에 넣습니다. 
  • 봉사하고 즐기십시오!

요리에 대한 인용문:

"인간 집단의 부엌은 그것이 고정된 나라의 하늘, 땅, 물의 반영이다."

에두아르 드 포미안