MIJOTÉ DE BOEUF AUX LÉGUMES

Le mijoté de boeuf aux légumes est un plat à base de boeuf, pommes de terre, carottes, navets, céleri, ail, oignon, girofle, bouquet garni, vin blanc, bouillon de boeuf et beurre.

Facile à préparer, savoureux et nutritif, il est parfait lors des repas de la journée.

Niveau de difficulté : faible

Temps de préparation : 30 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 2 h 15 min

Temps total : 2 h 45 min

Ingrédients : 6 personnes

1, 2 kg de viande de boeuf (gîte ou macreuse)

6 pommes de terre

6 carottes

6 navets

3 branches de céleri

6 gousses d’ail

1 gros oignon

2 clous de girofle

1 gros bouquet garni

750 ml de vin blanc sec

1,5 cube de bouillon de boeuf

60 g de beurre

Préparation :

• Couper la viande en cubes de 3 à 4 cm de côté.
• Faire fondre le beurre dans un faitout et faire revenir les morceaux de viande dans le beurre chaud. Saler et poivrer. Ajouter les gousses d’ail et, tout en remuant, faire cuire durant 10 min.
• Verser 750 ml d’eau ainsi que le vin blanc.
• Ajouter le cube de bouillon, le bouquet garni et l’oignon entier piqué des clous de girofle. Couvrir et laisser mijoter durant 2 h.
• Laver et peler les carottes, les pommes de terre et les navets.
• Nettoyer les branches de céleri.
• Couper les carottes et les navets en rondelles, les branches de céleri en bâtonnets.
• 30 min avant la fin de la cuisson, ajouter tous les légumes en morceaux.
• À la fin de la cuisson, mettre la viande et les légumes dans un grand plat.
• Arroser avec un peu de bouillon de cuisson et servir.
• Déguster !