BARRAS DE GRANOLA NÃO COZINHANDO DIETA

Le granola é uma mistura de sementes oleaginosas (amêndoas, avelãs, nozes, castanha de caju) e possivelmente aveia e mel.
Criada nos Estados Unidos em 1863 pelo médico italiano James Caleb Jackson, gerente de um estabelecimento de saúde em Nova York, utilizava para sua fabricação uma massa de farinha de graham espalhada em uma camada fina e assada que ele chamou de Granula. Pouco depois, o Dr. John Harvey Kellogg, diretor de um centro hospitalar, ofereceu a seus pacientes preparações dietéticas feitas de cereais, que também chamou de Granula. Processado por James Jackson, ele teve que mudar o nome de sua receita, e optou por arquivar o nome Granola. Semelhante ao muesli de origem suíça de língua alemã, pode ser comido cru, desidratado em baixa temperatura ou cozido e apresentado em forma de comprimido.
A granola tradicional, ao contrário do muesli, é assada para fazer nuggets crocantes. A gordura e o açúcar (mel, xarope de bordo, xarope de agave) adicionados para a caramelização o tornam menos dietético que o muesli. Sua popularidade se deve aos hippies americanos que o adotaram na década de 1960 por suas virtudes naturais e nutritivas. Granola se tornou o apelido dado aos hippies na gíria americana.

A receita a seguir é uma receita de dieta sem manteiga e sem cozimento.

Nível de dificuldade: fácil
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de descanso:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes: cerca de 12 bares
375 g de aveia
250 g de farelo de trigo
250 g de tâmaras Medjool sem caroço (cerca de 12 datas)
125 g de amêndoas picadas
60 g de mel líquido
60 g de manteiga de amêndoa
30 g de cranberries e damascos secos e picados (opcional)
30 g de coco ralado (opcional)

preparação:

  • Em uma frigideira grande, torrar a aveia e as amêndoas em fogo médio, mexendo sempre por cerca de 8 min, até dourar e cheirar bem.
  • Despeje em uma tigela grande e deixe esfriar um pouco. Junte o farelo de trigo.
  • Em uma tigela, pique as tâmaras finamente.
  • Em uma panela pequena, aqueça o mel e a manteiga de amêndoa em fogo médio-baixo e derreta até ficar homogêneo.
  • Adicione as datas e misture.
  • Despeje na mistura de aveia e mexa até que as tâmaras estejam bem distribuídas e a aveia bem revestida.
  • Pressione a mistura em uma assadeira forrada com papel manteiga e alise uniformemente.
  • Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora até ficar firme.
  • Corte em barras, embrulhe individualmente em filme plástico e guarde na geladeira por até uma semana.
  • Para provar!