POUDING-CHÔMEUR : la recette facile et traditionnelle québecoise

pouding-chômeur

Le pouding-chômeur ou pouding chômeur est un dessert traditionnel québécois et acadien, datant de la crise économique de 1929, encore très populaire aujourd’hui.

Il s’agit d’un gâteau blanc fait avec de la farine, du beurre, des œufs et du lait, ou de  crème imprégnée d’un sirop de cassonade et d’eau. Il se mange chaud ou à température ambiante et est souvent accompagné de crème glacée, d’une sauce de crème et de sirop d’érable ou saupoudré de sucre en poudre.

Il daterait de la crise économique de 1929, la recette très simple du pouding chômeur se propageant dans les milieux défavorisés de Montréal, les ingrédients utilisés étant répandus et abordables. Ce dessert est devenu un classique de la cuisine familiale et des restaurants populaires au Québec.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation :  25 min
Temps de cuisson : 35 min
Temps total :  1 h
Ingrédients :  6 personnes
1/2 l  de sirop d’érable
1/2 l de crème fraiche 35%
200 g de farine 
10 g de levure chimique 
100 g de beurre mou
200 g de sucre cassonade
2 œufs
175 ml de lait
5 ml d’extrait de vanille
1 pincée de sel

Préparation :

  • Verser dans une casserole le sirop d’érable et la crème fraiche et porter à ébullition.
  • Verser dans un moule type moule à soufflé.
  • Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
  • Dans un autre saladier, mélanger le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
  • Ajouter les œufs, un par un, et fouetter jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.
  • Incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait et la vanille.
  • Verser la préparation  sur le sirop chaud.
  • Préchauffer le four à 200 °C.
  • Enfourner en position centrale durant 35 à 40 min jusqu’à ce qu’une lame de couteau  insérée au centre du gâteau en ressorte sèche.

Servir cette merveille tiède ou froide !