Une tarte aux fraises est un entremets constitué d’une pâte sablée, d’une crème pâtissière et d’un lit de fraises fraiches coupées en deux.
Facile à préparer, cette tarte délicieuse se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 35 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 500 g de fraises |
| Pâte sablée : |
| 250 g de farine |
| 125 g de beurre mou |
| 75 g de sucre |
| 2 jaunes d’œuf |
| 5 cl d’eau |
| 1 pincée de sel |
| Crème pâtissière : |
| 25 cl de lait |
| 1 Ĺ“uf |
| 30 g de farine |
| 35 g de sucre |
| 1 sachet de sucre vanillé |
Pâte sablée :
- Mélanger les jaunes d’œuf et le sucre au fouet jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
- Ajouter un peu d’eau.
- Mélanger avec les doigts la farine et le beurre coupé en petits morceaux jusqu’à obtenir une consistance sableuse, une fois le beurre absorbé.
- Verser au milieu le mélange liquide.
- Incorporer les éléments rapidement sans leur donner de corps avec un couteau.
- Former une boule avec les paumes.
- L’écraser avec les paumes sur un plan de travail, en repoussant la pâte vers l’extérieur, en la reprenant, la repoussant jusqu’à ce que la boule soit homogène.
- Étaler la pâte dans un moule de 25 cm de diamètre, ajouter du papier sulfurisé et remplir de haricots secs.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Enfourner durant 20 Ă 25 min et sortir.
Crème pâtissière :
- Faire bouillir le lait.
- Mélanger l’œuf avec le sucre jusqu’à ce que la pâte fasse un ruban, ajouter la farine.
- Verser le lait bouillant en mélangeant bien.
- Remettre dans la casserole sur le feu. Faire cuire tout en tournant soigneusement.
- Retirer après ébullition.
- Verser la crème sur le fond de tarte et disposer les fraises coupées en 2.
DĂ©guster une fois refroidie !
Citation sur la cuisine :
« On ne fait bien que ce qu’on aime. Ni la science ni la conscience ne modèlent un grand cuisinier. «Â
Colette