Le gâteau de campagne ou gâteau rural est un gâteau traditionnel à base d’oeufs, farine, sucre et beurre contenant également des amandes, des noisettes, du citron, de la cannelle, de la vanille et de l’orange.
Contenant de multiples arômes, moelleux, ce gâteau est un dessert authentique, facile à réaliser.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1h 5 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 3 œufs |
| 100 g de poudre de noisettes |
| 100 g de poudre d’amandes |
| 100 g de beurre |
| 200 g de sucre glace |
| 80 g de farine |
| 1/2 sachet de levure chimique |
| zeste d’une orange |
| zeste d’un citron |
| 1 cuillère à café de cannelle |
| 1 gousse de vanille |
| 1 cuillère à café de sel fin |
Préparation :
- Séparer les blancs des jaunes d’œuf et monter les blancs en neige dans un grand bol. Mettre de côté.
- Dans un saladier, battre les jaunes d’œuf avec le sucre glace.
- Ajouter le beurre fondu, puis les zestes d’orange et de citron.
- Ajouter ensuite le sel, la cannelle, la vanille, puis la poudre d’amande, la poudre de noisettes, et enfin la farine et la levure.
- Incorporer délicatement les blancs d’œufs en neige à la spatule.
- Verser la préparation dans un moule à gâteau beurré.
- Préchauffer le four à 180 ° C.
- Enfourner durant 30 min.
- Après 30 min, recouvrir d’une feuille d’aluminium pour éviter qu’il ne dore trop, et laisser cuire environ 15 min supplémentaires.
- Sortir du four.
- Démouler, laisser tiédir et saupoudrer de sucre glace (1 c. à c. environ).
- Déguster cette merveille !
Citation sur la cuisine :
“Le principal ingrédient pour toute une bonne cuisine familiale est l’amour ; l’amour envers ceux pour qui vous cuisiner.”
Sophia Loren