Gâteau du mercredi : la recette à faire avec les enfants, mesurée au verre

Le gâteau du mercredi est un gâteau à base d’ingrédients secs (sucre, farine, levure, sucre vanillé) et liquides (lait, huile) dont les quantités sont mesurées avec un verre, à l’exception des œufs et des sachets de levure et de sucre vanillé. Ce gâteau du mercredi a été conçu à l’intention des très jeunes enfants, dès la moyenne section de maternelle, avec la participation d’un adulte pour le suivi de la réalisation de la recette et la cuisson. Simple et sans balance, ce gâteau du mercredi est souvent le tout premier gâteau qu’un enfant prépare lui-même.

Pourquoi le gâteau du mercredi se mesure au verre plutôt qu’à la balance

Comme le célèbre gâteau au yaourt, mesuré avec le pot vide, le gâteau du mercredi s’appuie sur un simple verre comme unité de mesure pour tous les ingrédients secs et liquides, à l’exception des œufs et des sachets de levure ou de sucre vanillé. Cette méthode permet à un enfant de moyenne section de maternelle de doser lui-même les ingrédients sans avoir besoin de lire une balance ou de comprendre les grammes, tout en gardant un geste répétitif et rassurant : un verre, on verse, on passe au suivant. Le mercredi, jour sans école dans de nombreuses familles françaises, est traditionnellement associé à ce type d’activité partagée entre parent et enfant, d’où le nom de la recette.

Ingrédients

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 35 min

Temps total : 50 min

6 personnes

3 œufs

1 verre de sucre en poudre

3 verres de farine

1 verre de lait

1 verre d’huile

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

• Ajouter dans un grand bol, dans l’ordre, en mélangeant au fouet entre chaque ingrédient : les œufs, le sucre, la farine, le lait, l’huile, le sucre vanillé, puis la levure.
• Préchauffer le four à 180 °C.
• Verser la préparation dans un moule de 22 à 24 cm de diamètre.
• Enfourner et faire cuire durant 35 à 40 min.
• Sortir du four.
• Laisser refroidir.
• Servir et déguster.

Conseils pour réussir ce gâteau du mercredi avec vos enfants

Utilisez toujours le même verre du début à la fin de la recette, la précision de la mesure importe moins que sa régularité. Laissez l’enfant casser les œufs lui-même dans un bol à part avant de les ajouter, pour rattraper facilement un éventuel morceau de coquille. Confiez à l’adulte uniquement l’étape du four, l’enfant peut ensuite regarder le gâteau lever à travers la vitre. Si vous voulez varier, la maison propose aussi une version aux pommes, le gâteau mercredi aux pommes, tout aussi simple à réaliser en famille.

Questions fréquentes

Quel type de verre utiliser pour mesurer ?

N’importe quel verre à eau classique convient, du moment que c’est le même pour toute la recette, du sucre à l’huile.

À partir de quel âge un enfant peut-il participer ?

Cette recette est pensée dès la moyenne section de maternelle, avec un adulte à proximité pour le four et la surveillance générale.

Peut-on ajouter des pépites de chocolat ?

Oui, une poignée de pépites de chocolat ajoutée en dernier, avant la levure, plaît beaucoup aux enfants sans modifier le reste de la recette.

Combien de temps se conserve-t-il ?

Trois à quatre jours dans une boîte hermétique à température ambiante.

Citation sur la cuisine :

« La perfection n’est pas de ce monde et certainement pas dans mon métier. En tout cas, tous les jours, on se remet en question, on essaye de s’améliorer, demain on sera meilleur qu’hier. »

Alain Ducasse

Recette à imprimer :