La tarte d’hiver aux pommes et aux noix est une tarte constitué d’une pâte à tarte à base de farine, beurre, sucre, œufs, citron et sel; garnie de tranches de pommes, de confiture de pommes et de cerneaux de noix.
Facile à préparer, croustillante et parfumée, le mariage de pommes et de cerneaux de noix fonctionne à merveille. Elle est idéale pour les différentes collations d’hiver.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 1 h 30 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 350 g de farine |
| 125 g de beurre doux ramolli |
| 60 g de sucre |
| 2 œufs |
| 1 pincée de sel |
| 1 citron (zeste) |
| 6 g de levure chimique |
| Garniture : |
| 3 à 4 pommes |
| confiture de pomme |
| cerneaux de noix |
| 2 cuillères à soupe de sucre de canne |
| 1 citron (jus) |
| chapelure et cannelle |
Préparation :
- Dans un bol, tamiser la farine avec la levure et mélanger.
- Ajouter tous le beurre ramolli coupé en morceaux, le sucre, les oeufs, le sel et le jus de citron.
- Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène, sans trop la travailler
- Mettre au réfrigérateur durant au moins 30 min entourée de film plastique .
- Laver, éplucher, retirer le trognon et couper les pommes en tranches dans un bol.
- Verser dessus le jus de citron et laisser reposer.
- Sortir la pâte du réfrigérateur, étaler au rouleau à pâtisserie et abaisser sur 5 mm.
- Disposer dans un moule à tarte de 23 cm de diamètre muni de papier sulfurisé et légèrement beurré. Enlever les excédents de pâte.
- Piquer le fond avec une fourchette, saupoudrer de chapelure et de confiture de pomme.
- Niveler, répartir les cerneaux de noix en morceaux et recouvrir de tranches de pomme de façon radiale.
- Saupoudrer de sucre de canne, d’autres cerneaux de noix et faire un peu de décoration avec le restant de pâte.
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Enfourner durant environ 30 à 35 min jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Placer sur un plateau de service et saupoudrer éventuellement de cannelle.
- Servir et déguster !
