Le gâteau aux pommes grand-mère est un gâteau à base de pommes, farines, beurre, crème, oeufs, sucre, levure, vanille et citron.
Dessert classique de la tradition familiale, rapide et simple à réaliser avec des ingrédients de base, ce gâteau moelleux et fondant au parfum incomparable est idéal pour les collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 3 pommes (Pink lady, reinettes…) |
| 200 g de farine |
| 50 g de beurre fondu refroidi |
| 150 g de sucre |
| 2 œufs de grosse taille à température ambiante |
| 200 ml de crème |
| 16 g de levure chimique |
| 1 gousse de vanille |
| 1 citron (zeste râpé) |
| 2 c. à s. de sucre glace |
| 1 c.à c. de cannelle moulue |
Préparation :
- Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre, les grains de vanille et le zeste râpé d’un citron à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux et léger.
- Ajouter ensuite le beurre fondu refroidi et continuer à mélanger avec le fouet.
- Enfin, ajouter la farine, préalablement tamisée et mélangée avec la levure, par cuillerées, en alternant avec la crème à température ambiante.
- Mélanger jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Laver, sécher, éplucher et couper les pommes en tranches.
- Verser la pâte dans un moule à charnières de 23 cm de diamètre, muni de papier sulfurisé, beurré et fariné légèrement. Niveler la pâte.
- Enfin, disposer les tranches de pommes en rayon, en partant de l’extérieur et en les enfonçant légèrement.
- Après le premier tour de pommes, effectuer un deuxième tour et enfin le troisième. Placer les pommes au milieu.
- Saupoudrer la surface de sucre et de cannelle.
préchauffer le four à 180°C et enfourner durant environ 40 à 45 min jusqu’à ce qu’une lame de couteau enfoncée dans son centre en ressorte sèche. - Sortir du four.
- Démouler et laisser refroidir .
- Saupoudrer éventuellement de sucre glace.
- Servir et déguster !