GÂTEAU AUX POMMES GRAND-MÈRE : la recette facile

Le gâteau aux pommes grand-mère est un gâteau à base de pommes, farines, beurre, crème, oeufs, sucre, levure, vanille et citron.

Dessert classique de la tradition familiale, rapide et simple à réaliser avec des ingrédients de base, ce gâteau moelleux et fondant au parfum incomparable est idéal pour les collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :  –
Temps de cuisson : 45 min
Temps total : 1 h
Ingrédients : 6 personnes
3 pommes (Pink lady, reinettes…)
200 g de farine 
50 g de beurre fondu refroidi
150 g de sucre 
2 œufs de grosse taille à température ambiante
200 ml de crème 
16 g de levure chimique
1 gousse de vanille 
1 citron (zeste râpé)
2 c. à s. de sucre glace 
1 c.à c. de cannelle moulue

Préparation :

  • Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre, les grains de vanille et le zeste râpé d’un citron à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux et léger.
  • Ajouter ensuite le beurre fondu refroidi et continuer à mélanger avec le fouet.
  • Enfin, ajouter la farine, préalablement tamisée et mélangée avec la levure, par cuillerées, en alternant avec la crème à température ambiante.
  • Mélanger jusqu’à épuisement des ingrédients.
  • Laver, sécher, éplucher et couper les pommes en tranches.
  • Verser la pâte dans un moule à charnières de 23 cm de diamètre, muni de papier sulfurisé, beurré et fariné légèrement. Niveler la pâte.
  • Enfin, disposer les tranches de pommes en rayon, en partant de l’extérieur et en les enfonçant légèrement.
  • Après le premier tour de pommes, effectuer un deuxième tour et enfin le troisième.  Placer les pommes au milieu.
  • Saupoudrer la surface de sucre et de cannelle.
    préchauffer le four à 180°C et enfourner durant environ 40 à 45 min jusqu’à ce qu’une lame de couteau enfoncée dans son centre en ressorte sèche.
  • Sortir du four.
  • Démouler et laisser refroidir .
  • Saupoudrer éventuellement de sucre glace.
  • Servir et déguster !