Le lait d’or (ou golden milk) est une boisson à base de lait végétal, curcuma et miel.
Il s’agit d’une préparation originaire d’Asie et répandue dans le monde entier du fait de ses propriétés nutritionnelles (anti-inflammatoire, stimulation sanguine et du foie).
L’ingrédient principal en est le curcuma, une plante herbacée qui se distingue par sa couleur dorée. C’est pour cette raison que le lait de curcuma est appelé « lait d’or ».
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 5 min |
| Temps total : 10 min |
| Ingrédients : |
| Pâte de curcuma (pour 30 tasses) : |
| 260 ml d’ eau |
| 85 g de curcuma en poudre |
| Par tasse : |
| 170 ml de lait végétal (lait de riz, d’amande, de soja, d’avoine) |
| 1 cuillère à soupe de miel de fleurs |
Pâte de curcuma :
- Verser l’eau dans une casserole puis porter à ébullition.
- Lorsque l’eau commence à bouillir, éteindre le feu et verser la poudre de curcuma.
- Bien mélanger jusqu’à obtenir une belle pâte dense et légèrement granuleuse.
- Transférer dans un pot et fermer hermétiquement.
Préparation d’une tasse de lait doré :
- Verser le lait végétal dans une casserole et porter à ébullition.
- Une fois à ébullition, verser dans un pot à couvercle.
- Ajouter 1 cuillère à café de pâte de curcuma et 1 cuillère à café de miel de fleurs.
- Fermer le couvercle du pot et secouer vigoureusement.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.”
Charles Monselet