Le gâteau sans cuisson au mascarpone et au chocolat est un gâteau composé d’une base de biscuits secs au cacao et de beurre, d’une garniture au mascarpone, à la crème et au sucre, enrichie de chocolat fondu.
Facile et rapide à préparer, ce dessert sans cuisson et sans gélatine fondant et délicieusement parfumé est idéal en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 50 min |
| Ingrédients : 6/8 personnes |
| Base : |
| 200 g de biscuits secs au cacao |
| 100 g de beurre doux |
| Garniture : |
| 200 g de chocolat noir |
| 40 g de beurre |
| 30 ml de rhum |
| 30 g de poudre de cacao |
| 350 g de mascarpone |
| 400 ml de crème à fouetter |
| 100 g de sucre |
| Finition : |
| poudre de cacao ou sauce ou ganache au chocolat noir |
Préparation :
- Mettre les biscuits secs dans le mixeur et mixer jusqu’à obtenir une poudre.
- Ajouter le beurre fondu et continuer à mélanger.
- Étaler dans le fond d’un moule rond de 24 cm de diamètre.
- Bien presser avec une cuillère.
- Faire fondre le chocolat noir avec le beurre dans un bol au bain-marie, puis ajouter le rhum et la poudre de cacao.
- Bien mélanger et mettre de coté.
- Dans un autre bol, mettre le mascarpone, le sucre et la crème liquide et battre au fouet électrique.
- Incorporer délicatement à la spatule le chocolat en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
- Verser sur la base et mettre 4 h au réfrigérateur.
- Décorer avec de la poudre de cacao ou de la sauce au chocolat ou une ganache froide.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“La gastronomie est la joie de toutes les situations et de tous les âges. Elle donne la beauté de l’esprit.”
Charles Monselet