Les timbales de pommes caramélisées sont un entremets à base de pommes, sucre, biscuits secs, beurre et cannelle.
Faciles et rapides à préparer, avec peu d’ingrédients, ces timbales transforment de simples pommes en dessert raffiné et savoureux.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 30 min |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 4 pommes rouges |
| 70 g de sucre |
| 70g de biscuits de type digestives ou speculoos ou autres biscuits secs |
| 80 g de beurre (50 g pour la cuisson et 30 g pour la base de biscuits) |
| cannelle en poudre |
Préparation :
- Émietter les biscuits. Mélanger avec le beurre ramolli et former une pâte homogène.
- Remplir le fond de 4 anneaux d’environ 7 ou 8 cm de diamètre.
- Bien presser la pâte avec une cuillère pour compacter la base.
- Mettre au réfrigérateur.
- Laver et sécher les pommes.
- Enlever le trognon au centre des pommes et couper en tranches de 1 cm d’épaisseur.
- Faire chauffer le sucre à sec dans une poêle. Lorsqu’il commence à caraméliser, ajouter le beurre et remuer.
- Ajouter les tranches de pomme et faire cuire 1 ou 2 min de chaque côté.
- Sortir et égoutter sur du papier absorbant.
- Démouler les bases de biscuits et déposer sur de petites assiettes à dessert.
- Répartir et empiler les tranches de pomme.
- Saupoudrer d’un peu de cannelle.
- Servir éventuellement avec de la crème glacée.
- Déguster !