La mousse chocolat à la crème capuccino est un entremets composé d’une mousse au chocolat et d’une crème au café façon capuccino.
Facile à préparer, savoureuse et délicieusement parfumée, elle est idéale en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 25 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Mousse au chocolat : |
| 200 g de beurre |
| 150 g de chocolat noir |
| 40 g de sucre |
| 4 œufs |
| 3 c. à c. de crème à fouetter |
| 3 c. à s. de sucre glace |
| Crème au café : |
| 1/2 litre de crème à fouetter |
| 2 c. à s. de poudre de café |
| 2 c. à s. d’extrait de vanille |
Mousse au chocolat :
- Dans un bol, battre le beurre à température ambiante avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.
- Faire fondre le chocolat dans un bol au bain-marie. Une fois liquide, ajouter la crème à fouetter et battre durant 2 min.
- Ajouter le chocolat au mélange de beurre.
- Incorporer les jaunes d’oeufs l’un après l’autre, remuer et réserver.
- Battre les blancs d’oeufs jusqu’à ce qu’ils deviennent fermes et ajouter petit à petit à la préparation à l’aide d’une spatule en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
- Répartir à moitié hauteur dans des verres et mettre au réfrigérateur.
Crème au café :
- Dissoudre le café dans l’extrait liquide de vanille. Bien mélanger.
- Dans un bol, battre la crème jusqu’à ce qu’elle devienne ferme.
- Ajouter petit à petit le café tout en remuant délicatement.
- Mettre dans une poche à douille.
Assemblage :
- Verser la crème au café dans les verres en tournant, saupoudrer de cannelle ou de poudre de cacao et mettre au réfrigérateur.
- Servir et déguster !