Le gâteau citron au pavot bleu est un gâteau à base de beurre, citron, sucre, oeufs, farine, levure, crème et graines de pavot bleu, nappé d’un glaçage au citron.
Facile à réaliser, délicieux et raffiné, il est parfait durant les collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 1 h |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 80 g de beurre tiède |
| 10 g de zeste de citron finement râpé |
| 200 g de sucre |
| 2 œufs |
| 230 g de farine |
| 1 c. à c. de levure chimique |
| 70 ml de crème liquide |
| 2 c. à s. de jus de citron fraîchement pressé |
| 2 c. à s. de graines de pavot bleu |
| zeste de citron finement râpé pour la garniture |
| beurre et farine pour le moule |
| Glaçage : |
| 100 g de sucre glace |
| 10 ml de jus de citron fraîchement pressé |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 175° C.
- Beurrer et fariner un moule de 22 cm de diamètre.
- Dans un bol, fouetter le beurre, le zeste de citron et le sucre dans un bol au fouet électrique. Incorporer en fouettant un œuf à la fois.
- Mélanger la farine et la levure chimique dans un autre bol.
- Incorporer petit à petit le mélange de farine au mélange d’œufs, de beurre et de sucre.
- Enfin, mélanger la crème, le jus de citron et les graines de pavot. Incorporer à la préparation.
- Verser la pâte dans le moule.
- Enfourner durant environ 35 min.
- Faire le test du cure-dent qui doit ressortir sec du centre du gâteau si ce dernier est cuit.
- Sortir et laisser reposer 5 min avant de démouler.
- Laisser refroidir.
- Mélanger les ingrédients du glaçage et répartir sur le gâteau refroidi.
- Décorer de zestes de citron finement râpé.
- Servir et déguster !